בארוחת הבוקר הראשונה של פסח התקבצו בביתי 14 איש. כולם הגיעו בגלל החברותא, עיניי הכחולות ובעיקר בגלל הבורמוליקוס…

מצרכים: 6 מצות, 2 ביצים, פלפל שחור, קורט מלח. (הכמות משתנה לפי מספר הסועדים)
אופן ההכנה:
1. משרים את המצות במים, בכלי גדול, רצוי לילה קודם. (במידה ומכינים סמוך לארוחה, ניתן להשרות כשעה במים חמימים) על המצות יש להניח כלי כבד, כי המצות צפות במים.
2. סוחטים את המצות קבוצות קבוצות, בנעילת שתי כפות הידיים.
3. שמים את עיסת המצות במסננת ולוחצים, לסינון המים העודפים.
4. מחזירים את המצה הסחוטה לכלי הראשון, מוסיפים את הביצים, פלפל שחור ומלח ומערבבים.

הטיגון:
1. כדאי לברור מחבת עמוק ורחב. להשתמש בשמן קנולה, או דומה, בנדיבות.
2. לחמם את השמן היטב ואז להכין (שוב עבודת כפיים) כופתאות גדולות ועבות. (כדי שלא יתפוררו בזמן הטיגון ויספגו יותר מדי שמן)
3. להניח את הבורמוליקוס (הכופתאות) בשמן החם, לטגן על איש בינונית-חמה. כשכל בורמוליקוס מזהיב להפוך.
4. להכין קערה מרופדת בנייר סופג. את הבורמוליקוס המוכנים, יש להניח בזהירות על
נייר סופג. לשים נייר סופג גם בין השורות.
מגישים עם: גבינת קוטג', גבינה לבנה, דבש, ריבה, שוקולד למריחה ועוד.
וכמובן, כמו בכל ארוחת בוקר ישראלית טיפוסית, להגיש לצד סלט ירקות טרי.

מתאים מאד גם למשלוח לארוחה מחוץ לבית.